胡大刚
个人简介
胡大刚，山东农业大学园艺科学与工程学院副院长，教授，山东农业大学博士生导师，石河子大学兼职博导，山东省果树研究所“特聘研究员”，“国家优秀青年基金”和“山东省优秀青年基金”获得者，“山东青年创新榜样”，中国园艺学会理事兼苹果分会副会长，山东农业大学欧美同学会副会长，Horticulture Plant Journal、BMC Plant Biology、园艺学报、河北农业大学学报和果树学报编委，Food Quality and Safety和Journal of Integrative Agriculture（JIA）青年编委。2019年4月至2020年9月在美国康奈尔大学从事博士后研究；现被聘为“中国科协科技人才举荐和表彰奖励评价专家”“共青团乡村振兴青年专家”“大北农科技奖评审委员会委员”“山东省现代设施果树技术创新中心外聘专家”“重庆市三江人才”和“泰安市岱宗人才工程行业拔尖人才”；“全国大学生创新创业大赛”“山东省优秀博士论文”“山东省研究生优秀成果奖”优秀指导教师和山东农业大学十佳研究生导学团队负责人；主持国家自然基金面上项目等国家及省部级课题10余项；以第一完成人获第十二届中国技术市场协会金桥奖三等奖和省科技兴农奖优秀项目一等奖各1项；以第一或通讯（含并列通讯）在Nature Plants和The Plant Cell等期刊发表学术论著80余篇，其中高被引论文4篇，被授予“Wiley中国高贡献作者奖”。主编和副主编教材各1部，参编教材5部，授权国家发明专利4项，登记团体标准1项。
教育教学工作
目前承担本科生《园艺学科前沿专题讲座》和《园艺植物分子生物学实验》两门课程，承担研究生《园艺植物生物技术》等教学工作。获批山东省研究生教育教学改革研究项目重点项目（专项） 1项（1/9），校级教改项目重点项目1项（2/5），校级教改项目面上项目1项（1/5），校级研究生教学成果奖二等奖1项（1/6），山东省研究生教育教学成果培育项目1项（7/11）。
科学研究工作
以苹果为试材，针对苹果果实品质生物学与营养健康研究方向开展理论基础和技术应用研究，进行基因遗传改良和生物育种等工作，具体包括：
1、苹果果实品质的形成与调控。从苹果果实的糖酸代谢和运输入手，研究了它们的合成、运输和液泡贮存；然后，从糖酸积累相关基因的环境和内部信号响应切入，揭示了适度胁迫等促进糖酸积累、改善果实品质的机理；基于此，运用传统杂交技术和基因编辑技术创制苹果新种质，并研发苹果果实品质提升栽培技术。
2、苹果果实品质保持的机理与调控。研究采后苹果果实失水、果肉软化和风味保持的调控机理，并研发配套的苹果果实保鲜新技术；同时揭示采后苹果果实病害发生的分子机理，寻求降低采后果实病害的调控措施，最终减少采后苹果果实的腐烂率；同时基于理论研究通过传统杂交育种选育优质耐贮及加工型新品种，同时利用基因编辑等技术创制优质耐贮新种质。
3、果品与营养健康。针对我国果品功能性产品欠缺等问题，开展营养成分的合成代谢、生物活性及作用机理研究，挖掘园艺产品中功能性成分，开发抗氧化、降血糖等满足不同群体需求的新产品，实现园艺作物的高值化利用。
4、现代生态循环苹果园关键技术创制及应用。创制了“五位一体”生态循环苹果园关键技术，显著提高了土壤有机质含量，降低了氮肥使用量，优质果率提升40%，每亩增效3000元以上；另一方面研发了维纳斯黄金苹果采后果实褐变防控技术，拓展了苹果产业链，有力推动了苹果产业的高质量发展。
研究领域：果实品质生物学与营养健康
科研简介：（项目、论文、专利、获奖等情况）
围绕苹果果实品质形成和保持的机理与调控开展应用基础研究，以第一或通讯（含并列通讯）在Nature Plants和The Plant Cell等期刊发表学术论著80余篇，高被引论文4篇，被授予“Wiley中国高贡献作者奖”；以第一完成人获第十二届中国技术市场协会金桥奖和省科技兴农奖优秀项目一等奖各1项；副主编教材1部，参编教材5部，授权发明专利4项，登记团体标准1项。
学术和社会兼职
中国园艺学会理事兼苹果分会副会长，中国科协科技人才举荐和表彰奖励评价专家，共青团乡村振兴青年专家，大北农科技奖评审委员会委员，山东省现代设施果树技术创新中心外聘专家，山东农业大学欧美同学会副会长，泰安市岱宗人才工程行业拔尖人才；Horticulture Plant Journal、BMC Plant Biology、园艺学报、果树学报和河北农业大学学报编委，Food Quality and Safety和Journal of Integrative Agriculture（JIA）青年编委，Frontiers in Plant Science审稿编辑。
社会服务
目前是重庆市三江人才、同时挂职山东滨州无棣县和聊城冠县科技副县长，主要负责引进地方名优果树，形成地方水果品牌效应，打造乡村齐鲁样板，助力乡村振兴。
通讯地址：山东省泰安市岱宗大街61号
E-mail: fap_296566@163.com
联系地址：山东农业大学岱宗校区学实楼802室
